quarta-feira, 14 de março de 2012

Pó hungaro

                                                     PÓ HUNGARO III

    Alternativa técnica de agente de cura que cobrem todas as necessidades. Contém nitrito e nitrato de sódio. O nitrato atua como agente de cura reserva e destina-se especialmente a produtos de prolongado tempo de cura. O nitrito atua agente de cura universal.. Garante cura rápida e excelente estabilidade de cor.

APLICAÇÃO

Nos embutidos emulsificados, estufados e cozidos, como salsichas, salsichões, mortadelas e similares; nos embutidos secos como linguiças defumadas de todos os tipos.
na cura seca de presuntos e outros produtos, misturado previamente com o sal na proporção de 1 parte de Pó Húngaro para 6 partes de sal.
Em salmouras, em combinação com a Presuntina, ou junto com o Multicura. Usar de 1 a 3 Kg, de acordo com o tipo de carne e os resultados desejados, para cada 100 litros de salmoura.
O Pó Húngaro destina-se especialmente a produtos de cura prolongada (salames, charques etc.).

DOSAGEM

Usar 400 g/100 kg de massa adicionado, no início do processo.

IMPORTANTE

O Pó Húngaro não deve ser misturado previamente com outros produtos químicos ou com condimentos, afim de evitar reações antecipadas entre diversos componentes.

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